涼拌竹筍做法圖解11。清理所有材料。
冷水筍做法圖解22。胡蘿蔔和茭白切絲。將幹辣椒切碎，大蒜和姜切丁。
冷水筍做法說明33。鍋中燒開水，水開後先放入胡蘿蔔絲，水再開後放入竹筍絲。水燒開後，立即將它撈起，放入裝滿冷水的盆中。
冷水筍做法圖解44。在另壹個鍋裏放油，直到油溫達到七度。八成熱時，倒入盛有幹辣椒、辣椒、大蒜的碗中。
涼拌竹筍做法說明55。撈起涼筍絲，瀝幹水分，加鹽、幹辣椒、胡辣粉，拌勻即可食用。