原料:核桃仁200克。調料:糖120g，色拉油500g(食用量約40g)。
方法:(1)將核桃仁放入水盆中浸泡至皮變軟，撕下皮膜，清水洗凈，瀝幹。
(2)鍋裏放色拉油，燒至六成熱。加入核桃，炒至淡黃色，浮在油面上。
(3)鍋中放入色拉油和白糖，小火加熱至白糖融化成金黃色，倒入核桃仁，傾鍋使糖汁均勻地粘在核桃仁上，倒入盤中，用筷子攤開，放涼後裝盤。
特點:色澤金黃，香甜酥脆。