1，適用範圍不同:面粉膨化機適用於加工小麥白面粉等谷物，玉米膨化機主要適用於加工玉米、黃米等谷物。
2.工作原理不同:面粉膨化機是利用物料在高溫高壓下膨脹的特性，通過面團輥的高速旋轉壓縮面團並迅速降壓，使面團中的水分汽化膨脹達到膨化效果，膨化後的面團松軟，口感鮮明；玉米膨化機采用高溫高壓氣流膨化原理。首先將玉米等谷物加入熔化的熱油中，然後在高溫高壓氣流的作用下膨化，最後用冷卻器冷卻。膨化的玉米顆粒變得又軟又脆。