驢肉1400g，蔥適量，姜少許，幹辣椒壹把，八角少許，桂皮少許，香葉少許，胡椒粉少許，鹽適量，料酒壹勺，醬油半勺，生抽壹勺，蠔油壹勺。
醬驢肉的做法
1.按照菜譜中的重量準備主料、配料和調料。
2.將驢肉切成大塊，放入冷水中焯去血沫，洗凈瀝幹。
3.將驢肉及除醬油、生抽、蠔油外的所有調料放入電壓力鍋中壓制30分鐘。
4.高壓鍋降壓後倒入炒鍋，加入生抽、老抽、蠔油燉至湯汁變濃。
5.不要把肉拿出來，泡在鍋裏，吃的時候拿出切片，蘸著蒜汁吃。