1，豬肉切丁切碎，胡蘿蔔去皮切片成細絲，甜玉米切丁，鮮菇切丁，所有材料混合在壹起，切碎少許，這樣可以更好的混合；
2.肉餡中加入蠔油和香油；
3.加鹽；
4.加入生粉；
5.分幾次加入約100ml的水(或姜蔥水)，每次加入少許，攪拌均勻至肉吸收，再加入；
6.用打蛋器的攪拌棒或筷子同向攪拌；如果用攪拌棒，建議裝肉的容器要深壹點，不然容易濺得到處都是。
7.攪拌肉餡，直到它糊化；