用冬筍和馬蹄炒成菜，清脆爽口。它是壹種無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，也是壹種受歡迎的減肥食品。
豆腐渣丸子的原料:
豆腐渣、冬筍、菱角、蛋清、韭菜、精鹽、味精、澱粉、色拉油。
豆腐渣丸子的制作方法:
1.從豆腐渣裏擠出豆汁，加入冬筍和馬蹄，用調料調味，做成小球。
2.將豆腐球放入油鍋中炸至金黃色。
豆腐球註意事項:
豆腐渣要新鮮衛生幹凈，豆汁要榨幹凈，否則不容易成型，影響口感。