1.首先，將海鱸魚切片從花刀中取出，如下圖所示:
2.加少許鹽，料酒，放入蔥絲姜片腌制壹小時，如下圖:
3.將洋蔥絲浸泡在冷水中，取出，如下圖所示:
4.生姜切片，紅辣椒切絲，大蒜切片，如下圖:
5.2湯匙極鮮醬油，1茶匙白糖和幾滴香油，加適量水，如下圖:
6.將鹹魚連同鹵汁壹起放入鍋中，大火燒開後蒸約10分鐘，如下圖:
7.取出後用蔥、姜、蒜鋪開。紅辣椒切絲就可以吃了，如下圖: