配料:海魚、植物油、花椒、大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、醬油、醋、糖、香菜。
練習步驟:
1.將魚洗凈，去除鰓和內臟，刮凈魚鱗，剪掉多余的尾翅和腹鰭；
2、鍋中放植物油，少許花椒，2顆大料，炒熟撈出；
3、蔥、姜、蒜、幹辣椒；
4、將魚放入鍋中，料酒、醬油、醋、糖壹茶匙；
5、加水沒過魚，大火燒開，轉中火燜至熟，20分鐘左右；
6.烹飪前撒上芫荽粉。