排骨年糕叫什麽名字？

排骨年糕的年糕叫水磨年糕。水磨年糕以口感細膩柔軟著稱。與排骨壹起烹制，既有排骨的濃郁香味，又有年糕軟糯酥脆的特點，形成壹種美味佳肴。排骨年糕是上海壹種既經濟又獨特的傳統小吃，已有50多年的歷史。大排骨配以又小又薄的年糕，是用油炸、蒸煮而成的。既有排骨的香味，又有年糕軟糯酥脆的特點。入口糯米香，微甜微辣，新鮮適口。水磨年糕流傳至今，模仿者甚多。梁湖年糕品質優良，梁湖年糕有獨特的制作方法。