1.有些餐廳會提供需要生雞蛋的特色菜，比如蛋卷、蓋飯，餐廳可能會提供生雞蛋，讓顧客自己添加。
2.有些顧客在吃的時候可能喜歡自己打雞蛋，這樣可以更好的控制蛋殼碎片和蛋清的分離，避免浪費和弄臟手。這些顧客在餐館提供生雞蛋是很方便的。
3.對於壹些需要生雞蛋的菜品，如果餐廳在制作過程中每單都打雞蛋，可能會浪費壹些時間。所以提前準備好生雞蛋，可以提高餐廳的工作效率。