灌香腸的時候沒有壓實，導致香腸之間縫隙過大，不緊密，所以切的時候會容易散開。
2.未幹燥
如果香腸沒有幹透，香腸內部的空氣還沒有完全排出，香腸內部還有空隙，切的時候很容易散開。
3、沒有讓它冷卻
香腸蒸好後，很燙的時候不能直接切。妳要等涼了再吃，熱了容易擴散。
4.胖瘦比例不對
灌香腸要註意肥瘦豬肉的比例。太肥或太瘦都可能導致切香腸時松散。
5.肉條太大了
如果香腸裏的肉太多，切的時候很容易就散了，因為肉和肉連不上。