花生的蛋白質含量為25%-30%。花生蛋白含有八種必需氨基酸,精氨酸含量高於其他堅果,生物效價高於大豆。每天食用壹定量的花生、花生油或花生制品,不僅可以提供大量的蛋白質、脂肪和能量,還可以減少飽和脂肪的攝入,增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進了蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等健康營養素的攝入。