玉米含有膳食纖維和胡蘿蔔素。玉米破碎後，營養成分不會流失，吃了還能提高消化能力。如果腸道內有大量食物殘渣，可以通過喝玉米糊來刺激腸道蠕動，讓身體將殘渣排出體外。
玉米中含有的亞油酸是壹種不飽和脂肪酸，食用後可以避免血液中膽固醇含量的增加。此外，還具有增進食欲、增強免疫力、預防高血壓的作用和效果。如果身體有腹瀉，壹般不允許喝玉米糊。