除了上面說的甜餡,北京粽子的個頭也很小很精致。冷食是當地粽子的特色,所以也叫涼粽子。夏天的時候,如果能放在冰箱裏吃的徹底,味道會更好。
1.桃子洗凈,去皮,去核,切成兩半;
2.把上壹步做好的桃子碼在壹個小鍋裏,在每個桃核的位置放壹兩小塊冰糖;
3.桃碼完之後,在小鍋裏加壹點熱水(也可以不加,因為桃熟了會出來,不過個人感覺湯多了會更香)。從不多加;
4.把鍋裏的水燒開。水燒開後,先放裝桃罐頭的容器(壹般是玻璃罐,用開水燙過或煮過,註意安全),再把準備好的