香菇燉肉的家常做法如下：
主料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿蔔1根。
輔料：青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升。
1、香菇6個切成片。
2、青椒切成片。
3、胡蘿蔔切片。
4、豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後腌制十分鐘。
5、油鍋倒入豬肉翻炒至變色。
6、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻。
7、最後倒入醬油50毫升，繼續翻炒均勻後，即可起鍋。