材料
配料:甲魚
配料:菜籽油、特包、鹽、姜、醬油、料酒、礦泉水、青椒、幹辣椒、花椒。
工作方法
1.甲魚宰殺洗凈，去糙皮，切成4cm見方的小塊，鍋內加入料酒，焯水，撕去肥肉備用；
2.鍋上火，放入菜籽油、姜、特料包，炒香，再放入甲魚，炒至冒泡；
3.加入醬油、鹽、青椒，幹辣椒翻炒均勻，再加入礦泉水，先大火煮開後轉小火，煮50分鐘；
4.甲魚軟爛時，挑出包裹，姜片，青椒，撒上胡椒粉出鍋。