2.將香椿風幹，控制多余水分，然後切成小塊，放入料理機(攪拌機)中。加入2湯匙植物油和1茶匙鹽，做成香椿泥。
3.嘗壹嘗準備好的香椿泥，然後用鹽調壹下味道，比平時炒菜要鹹壹些，然後放在幹凈無水的玻璃瓶裏。
4.倒壹層油在上面密封，可以讓香椿醬更持久。蓋上準備好的香椿醬，放入冰箱冷藏壹兩個月。
5.吃的時候用勺子把油往邊上傾斜，用勺子挖壹些出來，然後把瓶油放平，蓋上香椿醬。