牛肉怎麽燉的快？

1，燉牛肉的時候要用熱水，不要用冷水，因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質快速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。？

2.煮開後，開蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上蓋子，用小火保持壹定溫度的油浮在面湯上，起到燜的作用。？

3.在烹飪過程中，鹽要後期放，水要壹次性加進去。如果發現水太少，應加入沸水。燉肉的前壹天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩。？

4、將少量茶葉用紗布包好放入爐中與牛肉同燉。這肉不僅煮得快，而且味道香。