中筋面粉7/2杯
水1杯
鹽1小匙
作法
(1)面粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成壹面?。
(2)將面團揉壹會兒成壹光滑面團，醒15～30分鐘。
(3)將醒好的面團分成20～25個小團，分別揉圓後，再以桿面棍桿成薄餅狀，桿
的時候工作臺上可灑些面粉，以避免薄餅沾黏。
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將
薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。