1.鮮蝦去殼，開背去蝦線，用鹽、醬油、胡椒粉腌制片刻；熱水炒豌豆。
2、雞蛋3個加少許鹽，雞精打勻，平底鍋燒熱下油，放入蝦仁至順滑。
3.鍋裏放蛋液，和蝦壹起炒，最後放入豌豆翻炒幾下。
練習2
1.把鍋裏的水燒開，然後把鮮蝦焯壹下。
2.變色後取出蝦仁，去頭尾，去殼，冷卻後去除蝦線；
3.雞蛋充分打散，加入少許水；
4.鍋燒熱，刷壹層油，倒入蛋液，攤成蛋卷；
5.加入蝦仁，與蛋卷翻炒均勻，加入少許鹽。
6.加入適量雞粉，攪拌均勻。？營養豐富，味道鮮美，方法簡單。