牦牛肉(帶筋):500g大白胡蘿蔔:300g洋蔥:適量。
姜:適量蒜:適量香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒):適量。
鹽:雞精:糖:少許。
香菜:適量
1.牦牛肉洗凈，潑水，切塊備用。
2.將牛肉、蔥、姜、蒜和所有調料放入高壓鍋中，加入適量的水，加入適量的鹽，壓制30分鐘左右。
3.將大白蘿蔔去皮，切成滾刀狀備用。
4.牛肉壓軟後，撈出調料，倒入燉鍋，放入蘿蔔，加入適量鹽、雞精和少許糖調味，燒至蘿蔔熟透。
5.裝盤後撒上香菜粉，開始。