練習:
1.將牛肉切成半個手掌大小的塊，用玻璃瓶或肉錘拍松。
2.在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，均勻地塗在兩邊，腌制壹兩個小時，切碎大蒜和洋蔥。
3.將黃油放入熱鍋中(橄欖油也可以)，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度。
4.把牛排放在盤子裏，用鍋裏剩下的油炒蒜和洋蔥。
5.將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，放幾滴酒。
6、然後用鹽和黑胡椒粉調味，(最好放點蠔油)，慢慢翻炒成濃汁，將黑胡椒汁澆在牛排上。