輔料:油、鹽、糖、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、澱粉、花椒、胡椒。
1，鯧魚去肚，去腮，洗凈。
2.準備好姜、蒜、蔥、辣椒。
3.鯧魚兩面切三刀，撒點鹽腌制10分鐘，拍澱粉。
4、鍋裏油熱了，放下鯧魚。
5.將兩面煎成金黃色，即可食用。
6、鍋裏油熱了，放下姜蒜和花椒。
7.加入適量的水，加入糖、醬油、料酒和胡椒粉，煮開。
8.放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻面煮至汁濃。
9.撒壹些蔥花。
10，成品。