扁豆與刀豆的區別

扁豆和刀豆雖然都屬於豆科植物，但它們在形狀、大小、顏色和口感等方面有顯著的區別。

1、形狀和大小。扁豆通常是扁橢圓形或扁卵圓形，而刀豆則呈刀形，相對更細長。

2、大小。扁豆通常比刀豆大。

3、顏色。扁豆的種皮有紅、白、黃、紫等多種顏色，而刀豆主要以白色為主。口感。扁豆的肉質細膩，適合多種烹飪方式，而刀豆的肉質較粗糙，適合燉煮。此外，生食扁豆和刀豆都有壹定的毒性，因此在食用時需要煮熟。