調料:糖125克植物油50克醋8克澱粉(豌豆)各5克。
糖醋山藥的做法:
1.山藥洗凈，籠蒸，取出，去皮，切成3厘米長的段，切成兩段，用刀拍平。
2.鍋中油加熱至七成熱，放入山藥，炸至金黃色。
3.鍋中留少許油，放入炒好的山藥、糖和水，五分鐘後轉大火，加入醋和味精，用澱粉勾芡，倒入熟油。
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