1、豬蹄洗凈後，將表面的毛剔幹凈，並對半劈開。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
2、湯鍋中放入豬蹄，加入冷水至沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫。水開後轉成中小火，或將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
3、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，和浸泡的水，繼續燉半小時。黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。