1、材料:蒜苔壹小捆、雞胗10左右、大蔥、姜、花椒和幹辣椒、白胡椒粉、料酒和少許澱粉。
2.蔥姜洗凈切片，幹辣椒逐漸變成1cm的小塊；
3.雞胗洗凈，切塊，用蔥、姜、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒、白胡椒粉腌制半小時左右；
4.此時將蒜苔洗凈，切段備用；
5.鍋內熱油，倒入腌制好的雞胗，快速翻炒，變色後快速撈出；
6、倒入少量油，蒜苔翻炒30秒左右，雞胗壹起翻炒壹分鐘，然後加鹽炒勻。