蒸茄子怎麽做又好吃又簡單？蒸茄子好吃又簡單

1.材料:茄子500克，香菇(鮮)50克，味精2克，黃酒10克，鹽5克，香油10克，蔥10克，姜5克，色拉油25克。

2.茄子洗凈，去皮，切成滾刀塊；去蒂、去雜、清洗；蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

3.取壹個大碗，將蘑菇放在碗底，將茄子塊鋪在上面，均勻撒上精鹽和味精，加入適量熱油、紹興酒和清湯，然後放上蔥、姜片，蓋上蓋子，放入籠中，放在水鍋上大火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，倒入香油。