主 料： 豬裏脊肉6兩（約240克），菠蘿蜜適量，蔥1條，青 椒、紅椒各1/2個，姜1片，油1湯匙。
配 料： 腌料：生抽1茶匙，魚露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。調味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。
做 法： 1、裏脊洗凈，切粗條，用腌料拌勻，備用。
2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片；蔥切段。
3、燒熱油適量，放入裏脊肉泡嫩油，取出，瀝去油。
4、燒熱油1湯匙，爆香姜片，裏脊肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調味料炒合上碟。