風幹香腸被幹燥至幹硬。如果風大的話，要三到五天。壹般風幹腸都是用電飯鍋蒸的，20分鐘左右就熟了。蒸風幹腸時，抽屜上放冷水，時間根據個人口味調整。喜歡口感軟的可以蒸壹會兒。
風幹腸是以肉類為原料，經切割、絞成丁，輔以輔料，倒入動物腸衣中，發酵、熟化、幹燥而成的壹種肉制品。它是中國最大的肉制品品種。風幹腸是不經明火烘烤，自然風幹的香腸。