與大米相比，蓮藕澱粉的熱量更高，每100克蓮藕澱粉中的熱量超過300卡，每100克大米中的熱量不足200卡。蓮藕澱粉中澱粉含量豐富，攝入過多會導致脂肪堆積。
食用藕粉的註意事項
1，蓮藕澱粉含澱粉過多，且大部分蓮藕澱粉極其甘甜，不宜過多食用，肥胖者宜少食。肥胖的人可以選擇壹些無糖或者無糖的藕粉來吃。
2.藕粉的食用方法也很簡單，不需要太多的步驟，就是即食藕粉不需要用溫開水預烤，攪拌至半透明即可食用。