土豆絲吃起來脆，不壹定不熟，炒起來也脆，因為土豆絲講究脆。在油炸之前，它們會在水中浸泡壹段時間，以降低澱粉含量，然後在油炸時，土豆可以在短時間內油炸，並保持脆度；如果不確定土豆熟不熟，可以按照以下方法。
1.看顏色。土豆煮熟後顏色會變得半透明，裏面沒有白。
2.看看是不是壞了。用鍋鏟壓土豆絲。如果能破，就這麽熟了。
3、嘗味道，如果土豆嘗起來新鮮可口，不如生吃的味道熟。