1.面粉是小麥或其他谷物去皮後直接磨成粉,而生粉是從面粉中分離出蛋白質等物質而得到的多糖物質,主要用於食品、粘合劑、澱粉織物、西藥片劑、葡萄糖生產、麥芽糖等。
2.面粉食用小麥可以直接研磨。可分為頭、兩面、三面、麥皮。最白的頭是最裏層的小麥。生面粉是從紅薯或土豆中提取的。
3.面粉可以用來做饅頭、面條、包子,生粉可以用來做冷