1
配料:油、醬油、八角、雞粉、冬瓜、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉。
2
冬瓜洗凈，去籽切小塊，清水沖洗幹凈，豆腐切成菱形備用。
三
蔥、姜切片，蒜切末備用，鍋內放適量油燒熱，豆腐入鍋煎熟。
四
將豆腐炸至兩面金黃，撈出瀝幹多余的油，撈出用少許底油加熱，放入八角、花椒、蔥姜爆香。
五
將冬瓜塊翻炒，加入適量醬油炒勻。倒入紮好的豆腐塊繼續燉。撒上蒜末和鹽，攪拌均勻，關火。