海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數小時去掉部分鹽分，然後焯水可以去腥。
主料：海蜇皮200g、白菜芯150g
輔料：鹽1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙
1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數小時去掉部分鹽分，用刀片成薄片。
2、用70攝氏度的熱水快速焯燙，撈出備用。香醋調入白糖兌成酸甜味汁，
3、白菜芯去掉葉片，把菜幫切成細條，撒壹點精鹽腌漬10分鐘，控幹白菜條的水分。
4、白菜條與海蜇片盛到幹凈容器裏，澆入調好的酸甜味汁，拌勻。
5、成品。