什麽是營養素？

營養素是指食物中能提供能量、身體成分、組織修復和生理調節的化學成分。壹切能維持人體健康，並提供生長、發育和勞動的物質，稱為營養素。現代醫學研究表明，人體需要的營養物質有100多種，其中壹部分可以自行合成制造，但約有40種不能自行合成制造的營養物質必須由外界吸收。經過仔細分類，可以總結出七種營養素:蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水、纖維素是人體必需的營養素。健康的延續就是營養，營養的延續就是生命。