香蒲是我國廣泛種植的壹種野生蔬菜。其假莖(寬葉香蒲)的白嫩部分和地下匍匐莖(草芽)尖端的嫩部分均可食用,味道清爽可口。
學名:狹葉香蒲。
英文名:窄葉香蒲
科名:香蒲科,香蒲科
別名:水燭、蒲草、野燭、水燭、蠟(陜西稱之)等。