重慶火的火鍋底料

串串香基料是用黃油、色拉油、郫縣醬、花椒、冰糖、胡椒粉、生姜、草果、丁香、砂仁、桂皮、蔥、香菇、扇貝按壹定比例炸制而成。串串香是將各種菜肴用竹簽串起來，放入火鍋涮著吃的壹種小吃。

重慶火的火鍋底料

串串香的主料有魷魚、肉片、蓮藕片、香蕈、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、香菇、肉丸。

串串香，又名麻辣燙，起源於四川成都。串串香其實是火鍋的另壹種形式，也叫小火鍋。

串串香起源於80年代中期，品種繁多，風味各異，由不同的人制作。