營養價值
大麥粉富含β-葡聚糖，對高血壓、高血脂、高血糖有明確療效。還含有18種氨基酸和12種人體必需的微量元素，並富含硒、膳食纖維、維生素、礦物質、澱粉等稀有元素。其中支鏈澱粉能抑制胃酸分泌，保護胃黏膜。其中，核黃素和硫胺素也是身體發育的必需物質。
功效
內臟清洗
大麥粉中含有膳食纖維，可以排除腸道內的毒素，有利於腸道排毒。
降低血糖
大麥粉含有豐富的膳食纖維和葡聚糖，可預防高血脂、高血糖、高膽固醇等疾病。