鴨嘴魚是匙吻鱘科匙吻鱘屬的壹種魚類。
原產美國密西西比河流域，匙吻鱘的食性類似中國的鱅魚，是以攝食浮遊動物為餌料的，是濾食性魚類。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有壹些斑點間在其中；體側有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高於口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向後延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。