材料:帶皮五花肉850克。
配料:四季青500克。
調料:料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹辣椒、蒜少許，糖50克，紅燒肉、腐乳適量。
方法:
1.將五花肉皮洗凈刮凈，放入沸水中煮至碎，切成2.5厘米見方的塊，***12塊。
2、鍋中放少許油，加糖翻炒上色，放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳，加入雞湯小火煨至肉爛香。
3、四季青用雞油炸好放在最底下，把紅燒肉整齊的放在中間，肉餡上澆壹點汁。
特點:肥而不膩，鹹辣鮮香，色澤鮮紅。