根據百度健康數據，青蝦和紅蝦的營養價值差不多:
1.青蝦每100g含蛋白質23.80g，紅蝦含蛋白質19.10g，但營養成分差別不大。
2.蝦的口感較軟，兩種蝦都含有氨基酸、鎂、磷、鋅、鈣、鐵等營養成分，特別適合兒童、孕婦、中老年人和心血管疾病患者食用。
3.從中醫的角度來說，青蝦和紅蝦都有溫腎壯陽、通乳增乳的作用，但蝦也是壹種過敏食物，應避免食用。