1.將圓糯米去雜，用清水浸泡2小時，濾去水分，加鹽隔水蒸熟。
2.鍋裏刷壹層薄薄的油，用鍋鏟鏟出適量煮熟的糯米，盡可能均勻地鋪在鍋裏，米厚約1-2cm。
3.鋪開米粒，邊緣修剪整齊。開小火慢慢烤，並不時轉動鍋的方向，使火力均勻分布。烤15分鐘左右。當底部呈棕色，整塊可以脫離鍋底時，翻面煎15分鐘。可以把整個鍋巴鏟在案板上，切成5cm見方的塊。
4.把小塊的鍋巴分成壹排排，曬幹，就成了生鍋巴(半成品)。