泰國菜常用的香料和食材有哪些？

香草葉也是泰國菜中常見的香草。這種葉子有點像中國的粽子葉，方法也很像。它經常被用來包裹米飯和其他配料。這種香料有天然獨特的芳香味道，聞起來很甜。現在馬來西亞人喜歡把這種葉子和新鮮的椰子汁混合在壹起做各種食物和蛋糕，味道可以說是相當難忘。這道菜最常見的做法是用香草葉包雞肉，用香草葉把雞肉包得緊緊的，用牙簽插起來扔進鍋裏炸，直到變成金黃色。炸雞會散發出香草葉的清新味道，讓油膩的肉變得香甜可口。據說這種香草葉還可以清熱祛濕，有點類似廣東涼茶。