材料
材料:綠豆芽400克，
輔料:蝦皮25g，香菜10g，
調料:色拉油30g，鹽4g，味精2g，蔥5g，姜5g，亞麻籽油8g。
工作方法
1.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，打碎後取出，用冷水過冷，瀝幹水分，放入盤中；
2.蔥切絲，姜切絲；
3.香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4.將炒鍋放在大火上，用色拉油加熱，將姜絲和蔥絲略炒，然後將焯過的綠豆芽快速翻炒，加入鹽、味精、花椒油、香菜和蝦米調味。