調料:大蔥3克，黃酒25克，鹽5克，味精3克，醋3克，生姜10克。
蒸肉蟹的做法:
1.將肉蟹用清水洗凈，將每只肉蟹的雙爪切下，壹分為二，剖開蟹殼，挖出臟物，用清水洗凈；將大蔥打成結；生姜洗凈切片；然後將每只肉蟹切成4塊，放入鍋中，加入蔥、姜、紹興酒、鹽、味精、醋。
2.將蟹肉放入籠中，大火蒸20分鐘，直至蟹肉熟透。取出蔥和姜，即可食用。
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