白瓜子是葫蘆科蔬菜作物，即葫蘆科南瓜和西葫蘆的種子。內蒙古人有用南瓜做菜的習慣。吃瓜的時候，他們把瓜子拿出來，洗幹凈，曬幹。白瓜子可以油炸後直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鮮美。也可以作為糕點的輔料。白瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。中醫用白瓜子作為腸道寄生蟲的驅蟲藥，不僅效果好，而且沒有化學藥品的副作用。