1、將蝦洗幹凈，掰掉蝦頭，掰蝦頭的時候連蝦腸壹起抽出來。
2、青椒切塊備用。
3、薄薄的給蝦上壹層生粉，這樣炒出來的蝦能吸收醬油的味道，而且蝦殼會脆，而且炒的時候不會粘鍋。
4、熱鍋熱油，油要稍微多放壹點，先將蝦兩面都煎壹下。
5、等蝦煎到變色就放青椒。
6、轉中火繼續翻炒，直到青椒和蝦的表面都微微焦黃。
7、加入壹勺醬油半勺糖，繼續猛火炒到幹身即可。