最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店裏的蛋糕都是以“寸”為單位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以壹般我們說的10寸蛋糕，指的就是直徑為10英寸的圓形蛋糕。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。在古時候，蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。