茄子餅的做法，紅燒茄子餅怎麽做，紅燒茄子餅的日常做法。

材料:茄子壹斤，切成滾刀塊，用壹勺鹽腌制20分鐘，料酒兩勺，八角(大料)玫瑰兩朵，蔥三根，蒜末三瓣，香菜兩片，豆瓣壹勺，醬油壹勺，白糖壹勺，雞精壹勺，咖啡壹勺，澱粉壹勺，放在有水的碗裏。

練習:

1.將鹹茄子擠入水中。

2.鍋中油加熱至三成熱，倒入茄子塊翻炒至變黃。

3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，放入蔥花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子塊翻炒。

4.茄子塊炒好後，加入料酒，豆瓣碗中所有調料，半杯湯或水勾芡。

5.撒上香菜。

6.鏟勻後出鍋。